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Lerne Fonds, Jus, Emulsionen, Messerführung, Gargrad und Plating, angeleitet von erfahrenen Chefköch:innen. Alles praxisnah, mit Checklisten und Feedback.
90-Minuten-Deep-Dives live plus abrufbare Bibliothek mit Rezepten und Videos.
Uploads deiner Teller, individuelles Feedback zu Geschmack, Timing und Plating.
Mise en Place, Einkauf, Ablaufpläne und Rezepte für feine Menüs.
Lernzeit +42%
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90 Minuten zu Fonds, Emulsionen, Gargrad oder Plating. Mise en Place vorab, Q&A, Aufzeichnung.
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Persönliches Feedback zu Tellern, Timing und Geschmack. Ideal für Prüfungen, Menü-Entwicklung oder Service.
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